BEM VINDOS AO PONTO DO PÃO

Demorou Más chegou!! Hehe  Receita de Pão Integral, receita super simples, semelhante a receita do pão doce, que já foi postada aqui, esse pão fica super macio, com um Cheiro Maravilhoso, e o sabor!? Só experimentando, quem desejar algo mais saudável pode acrescentar sementes de girassol gérmen de trigo, semente de linhaça, sementes de gergelim e por ai vai, é so usar a criatividade!! Espero que gostem!! Sigam e comentem em  meu blog!!! Em breve mais receitas!!!!

Pão Integral

1° Ingredientes P/  Esponja:

*250g De Farinha de trigo comum

*250g De Farinha de trigo Integral

*9 colheres (sopa) Açúcar mascavo ( Lembrando que a quantidade de açúcar fica a seu    critério, se preferir um pouco mais doce adicione mais açúcar, caso contrario, diminua ou mantenha as 9 colheres)

*60g De Fermento biológico Fresco

*700 ml de leite Morno  ( se desejar pode colocar leite de soja, mas sempre morno para não anular a ação da levedura! )

2° Ingredientes P/ Massa:

*+-500g Farinha de trigo integral

*250g Farinha de trigo

*4 Gemas

*4 colheres (sopa) margarina, de preferência sem sal (se desejar pode colocar margarina/manteiga light)

*1 colherinha (chá) sal

(Se preferir pode colocar Aveia, Fibra de trigo, linhaça gergelim, sementes de girassol, Germe de trigo, fica a seu critério)

Preparo esponja: 

Num Recipiente dissolva o fermento colocando aos poucos o  leite morno e acrescente aos poucos a farinha de trigo, e a farinha de trigo integral e o  açúcar mascavo, mexa  com uma espátula/colher de pau, até dissolver o fermento e misture bem, após misturar tudo a mistura fica parecendo uma calda nem muito mole nem muito seca, cubra a mistura e guarde em  local protegido da corrente de ar e umidade, (dentro do forno por exemplo) por uns 40 minutos +- ou até dobrar bem o volume,  DICA: EM DIAS MAIS FRIOS AUMENTE A QUANTIDADE DE FERMENTO BIOLOGICO PARA 68g +-

Preparo massa:

Depois q a esponja estiver crescida, adicione os outros ingredientes (Massa) aos poucos começando pela Farinha de trigo integral e a comum misturada com o sal, misture e adicione as gemas a Margarina mole, misture bem com as mãos, (Caso queira colocar algumas sementes agora é a hora),  transfira a massa para uma bancada enfarinhada com trigo e vá sovando ate que não grude mais na bancada nem nas mãos e a massa ficar bem lisa e elástica isso leva uns 15minutos na Mao, (acrescente mais trigo se necessário, o tempo de sova depende um pouco de cada pessoa, caso use batedeira, sove por uns 10+- minutos)

Faça uma bola com a massa depois de sovar BEM e divida em quatro porções iguais, para fazer as tranças pegue uma porção e divida em mais 3 pedaços iguais e faça a trança, e coloque o pão, em forma untada e enfarinhada, pincele com mistura de gema e leite ( +-2 colheres  de leite para cada gema), e deixe crescer por uma hora +- ou ate crescer bem, leve para assar em forno de180°c a 210°C por aproximadamente uns 40 a 45 minutos ou ate ficar dourado em cima, para ter certeza, bata no fundo da forma com o dedo, se o barulho for oco, está pronto, DICA: Só Corte o pão apos esfriar um pouco, pois se cortar com ele ainda quente, a massa vai ficar com aparência de crua

EM HIPOTESE ALGUMA COLOQUE A FORMA COM O PAO AINDA QUENTE EM SUPERFICIE FRIA, CORRE GRANDE 

 RISCO DE MURCHAR!

Resultado apos pronto!! EU SALPIQUEI SEMOLINA APOS PASSAR A MISTURA DE GEMA PARA DAR ESTA APARENCIA! muito saboroso!!!