Depois de muiiito tempo sem aparecer por aqui, trago nova receita, e claro MARAVILHOSA, Rocambole de Brigadeiro, Facil de resultado Surpreendente! Sigam e comentem o blog...

Rocambole De brigadeiro!

Ingredientes para Massa Pão de Ló:

5 ovos.

6 colheres de sopa de açúcar .

6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada.

2 colheres de Chá de baunilha ( ou qualquer outra essência de sua preferência )

Recheio brigadeiro:

1 Lata de leite Condensado

2 colheres de chocolate em pó

2 colheres de achocolatado.

Chocolate granulado

coco ralado

Preparo:

1°Em um Bowl bata apenas as claras dos ovos e reserve as gemas, bata com um fuê até a clara em neve ficar bem consistente, depois adicione as gemas aos poucos e continue batendo

2°  aos poucos adicione o açúcar e continue batendo sem parar,  com a ajuda de uma espátula/colher adicione aos poucos o trigo, misturando delicadamente, com movimentos de baixo para cima, misture ate incorporar bem e coloque a massa numa forma untada (melhor ainda colocar papel manteiga no fundo da forma)  media/pequena , e distribua bem a massa na forma, deixe assar em forno pé aquecido a 180°c de 25 a 30 minutos ou ate ficar douradinha, após, espere esfriar e retire da forma.

3° retire as partes inferiores e superiores do pão de ló com uma faca de pão, caso tenha ficado muito grossa a massa corte até ficar de 1 a 2cm de espessura se preferir, molhe a massa com leite frio com um borrifador.

Recheio:

1°Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o achocolatado e misture bem.

2°Em fogo alto misture o leite condensado até conseguir uma consistência de brigadeiro desligue o fogo e  espalhe o brigadeiro por toda superfície do pão de ló

3°Enrole o pão de ló já recheado com o formado de rocambole pulverize leite por cima do rocambole e salpique coco ralado.

4°Deixe na geladeira para gelar bem e sirva!

Olá bem vindos ao blog PONTO DO PÃO! Hoje trago esta receita de  Pão lua de mel, com Recheio Pâtisserie, RECEITA MARAVILHOSA, um pouco mais trabalhosa, mas o resultado!!!! Hunnn vai fazer todo mundo querer mais!!!! Experimentem!!  SIGAM E COMENTEM O BLOG!!

Pão lua de mel com recheio de creme pâtisserie

Ingredientes pão:

·         ½ Xícara de chá de leite morno

·         7 Colheres de sopa de Açúcar

·         3 Ovos

·         1 Pitada de sal

·         5 Colheres de sopa de margarina Derretida

·         1 envelope de fermento biológico Seco ( 10g )

·         500g Farinha de trigo peneirado

Ingredientes recheio Pâtisserie:

·         1 Xícara de leite

·         1 xícara de creme de leite fresco

·         ½ Fava de Baunilha ou Extrato

·         4 Gemas

·         1/3 xícara açúcar

·         1 colher de sopa de amido de milho

·         1 colher de sopa de farinha de trigo

Cobertura: (opcional)

·         ½ Lata de leite condensado

·         A mesma quantidade de leite de coco

·         3 ou Mais xícaras de coco ralado sem açúcar  

Preparo Massa:

1° Despeje no liquidificador o leite morno, a margarina derretida, 3 Ovos, o açúcar e o sal, e misture bem.

2° Despeje o liquido do liquidificador já misturado, em um recipiente e coloque o fermento no liquido ainda morno,

 Misture bem até dissolver o fermento, em seguida coloque o trigo peneirado aos poucos e mexa ate a mistura ficar um pouco seca.

3° Enfarinhe a bancada com trigo coloque a massa e comece a sovar a massa, ate que não grude mais nas mãos nem na superfície.

4°enfarinhe uma forma e de o formato de bolinha de 4 a 5 cm de diâmetro, faça a bolinha puxando a massa de cima para baixo com os dedos, deixe um espaço entre cada bolinha, deixe crescer quando dobrar de volume asse em forno a  180°C ate ficar levemente dourado. (enquanto a massa cresce, comece a preparar o recheio de pâtisserie )

Preparo Recheio Pâtisserie:

1° Coloque o leite e o creme de leite a metade da fava de baunilha numa panela e ferva, após a fervura mexa mais um pouco,  apague o fogo  e tampe, deixe descansar por 10 minutos.

2° Em outro recipiente misture as gemas, com o açúcar ate ficar bem claro, depois adicione a farinha de trigo e o amido de milho e mexa ate ficar bem incorporado.

3° Coloque aos poucos a mistura da panela fervida, junto com a mistura de gemas ( passo 2° ), e misture bem,  bata toda mistura em fogo médio ate ferver, após a fervura bater por mais 3 minutos e desligar o fogo, ( caso utilize essência/extrato de baunilha acrescente agora ).

4° transfira a mistura para outro recipiente para a refrigeração, coloque o recipiente da mistura dentro de outro recipiente, com gelo/água bem gelada e misture ate ficar cremoso e frio.

5° Cubra a mistura com filme plástico, encoste o filme plástico em toda superfície da mistura para não ressecar, deixe na geladeira por uns 20 minutos.

6°Após tirar o creme da geladeira, coloque num saco para confeitar com bico fino, de preferência com furo médio!

8° com os Paes ainda mornos faça um furo no lado do pão com uma faca pequena e abra espaço para o bico entrar e soltar o creme.

9° coloque o bico de confeitar no furo e encha com o creme ate sentir o pão cheio, retire o excesso que o pão ira expelir,

Preparo Cobertura:

Misture o leite de coco e o leite condensado mexa bem, após, mergulhe os Pãezinhos já recheados e depois passe no coco ralado!

Muito bom!! Experimentem

Confira o resultado nas fotos abaixo!!!

!

BEM VINDOS AO PONTO DO PÃO

Demorou Más chegou!! Hehe  Receita de Pão Integral, receita super simples, semelhante a receita do pão doce, que já foi postada aqui, esse pão fica super macio, com um Cheiro Maravilhoso, e o sabor!? Só experimentando, quem desejar algo mais saudável pode acrescentar sementes de girassol gérmen de trigo, semente de linhaça, sementes de gergelim e por ai vai, é so usar a criatividade!! Espero que gostem!! Sigam e comentem em  meu blog!!! Em breve mais receitas!!!!

Pão Integral

1° Ingredientes P/  Esponja:

*250g De Farinha de trigo comum

*250g De Farinha de trigo Integral

*9 colheres (sopa) Açúcar mascavo ( Lembrando que a quantidade de açúcar fica a seu    critério, se preferir um pouco mais doce adicione mais açúcar, caso contrario, diminua ou mantenha as 9 colheres)

*60g De Fermento biológico Fresco

*700 ml de leite Morno  ( se desejar pode colocar leite de soja, mas sempre morno para não anular a ação da levedura! )

2° Ingredientes P/ Massa:

*+-500g Farinha de trigo integral

*250g Farinha de trigo

*4 Gemas

*4 colheres (sopa) margarina, de preferência sem sal (se desejar pode colocar margarina/manteiga light)

*1 colherinha (chá) sal

(Se preferir pode colocar Aveia, Fibra de trigo, linhaça gergelim, sementes de girassol, Germe de trigo, fica a seu critério)

Preparo esponja: 

Num Recipiente dissolva o fermento colocando aos poucos o  leite morno e acrescente aos poucos a farinha de trigo, e a farinha de trigo integral e o  açúcar mascavo, mexa  com uma espátula/colher de pau, até dissolver o fermento e misture bem, após misturar tudo a mistura fica parecendo uma calda nem muito mole nem muito seca, cubra a mistura e guarde em  local protegido da corrente de ar e umidade, (dentro do forno por exemplo) por uns 40 minutos +- ou até dobrar bem o volume,  DICA: EM DIAS MAIS FRIOS AUMENTE A QUANTIDADE DE FERMENTO BIOLOGICO PARA 68g +-

Preparo massa:

Depois q a esponja estiver crescida, adicione os outros ingredientes (Massa) aos poucos começando pela Farinha de trigo integral e a comum misturada com o sal, misture e adicione as gemas a Margarina mole, misture bem com as mãos, (Caso queira colocar algumas sementes agora é a hora),  transfira a massa para uma bancada enfarinhada com trigo e vá sovando ate que não grude mais na bancada nem nas mãos e a massa ficar bem lisa e elástica isso leva uns 15minutos na Mao, (acrescente mais trigo se necessário, o tempo de sova depende um pouco de cada pessoa, caso use batedeira, sove por uns 10+- minutos)

Faça uma bola com a massa depois de sovar BEM e divida em quatro porções iguais, para fazer as tranças pegue uma porção e divida em mais 3 pedaços iguais e faça a trança, e coloque o pão, em forma untada e enfarinhada, pincele com mistura de gema e leite ( +-2 colheres  de leite para cada gema), e deixe crescer por uma hora +- ou ate crescer bem, leve para assar em forno de180°c a 210°C por aproximadamente uns 40 a 45 minutos ou ate ficar dourado em cima, para ter certeza, bata no fundo da forma com o dedo, se o barulho for oco, está pronto, DICA: Só Corte o pão apos esfriar um pouco, pois se cortar com ele ainda quente, a massa vai ficar com aparência de crua

EM HIPOTESE ALGUMA COLOQUE A FORMA COM O PAO AINDA QUENTE EM SUPERFICIE FRIA, CORRE GRANDE 

 RISCO DE MURCHAR!

Resultado apos pronto!! EU SALPIQUEI SEMOLINA APOS PASSAR A MISTURA DE GEMA PARA DAR ESTA APARENCIA! muito saboroso!!!

Olá Sou Eron Torres Bem Vindos ao Ponto do Pão!!

Inaugurando o 1° Post. do Ponto do Pão venho com uma receita maravilhosa de pão doce! é simples e o resultado maravilhoso!!! Esta receita rende 4 Porções de Pães grandes ( estilo pao de forma, que pode ser trançado ou normal, ou mesmo moldado a proprio gosto ) em breve postarei o um video explicando direitinho passo a passo, a baixo segue a receita:

1° Ingredientes P/ Fermentação:

* 500g  de farinha de trigo peneirada.

* 750ml de leite morno.

* 60g Fermento biologico Fresco

* 12 colheres (sopa) de Açucar, ( caso goste de receitas mais doces pode acrescentar a seu gosto )

2° Ingredientes P/ Massa:

* 4 Gemas  

* 2 colheres (sopa) de banha (opcional)

* 2 Colheres (sopa) margarina, De preferencia sem sal.

* 1 Colherinha (chá) de sal.

* aproximadamente 700g de Farinha de trigo peneirada! 

Preparo Fermentação: 

Misture Numa Recipiente o trigo o açucar o fermento biologico fresco, e despeje aos poucos o leite morno, e mexa  com uma espatula/colher de pau, até dissolver o fermento e misture bem, após misturar tudo a mistura fica parecendo uma calda nem muito mole nem muito seca, cubra a mistura e guarde em  local protegido da corrente de ar e umidade, (dentro do fogao por exemplo) por uns 35 minutos +- ou ate dobrar bem o volume,  DICA: EM DIAS MAIS FRIOS AUMENTE A QUANTIDADE DE FERMENTO BIOLOGICO PARA 68g +-.

Preparo massa:

Depois q a Fermentação estiver crescida, adicione os outros ingredientes (Massa) aos poucos começando pelo trigo peneirado e o sal, misture e adicione as gemas a Margarina mole e a banha, e mistre bem com as mãos, transfira a massa para uma bancada enfarinhada com trigo e va sovando ate que nao grude mais na bancada nem nas mãos, e a massa fique lisa macia e elastica (acrescente mais trigo se necessario, o tempo de sova depende um pouco de cada pessoa).

Faça uma bola com a massa depois de sovar BEM e divida em 4 porçoes iguais, para fazer as tranças pegue uma porçao e divida em mais 3 pedaços iguais e faça a trança, e coloque o pão em forma untada e enfarinhada, pincele com gema, e deixe crescer por uma hora +- ou ate crescer bem, pincele novamente com gema e leve para assar em forno de180°c a 210°C por aproximadamente uns 40 a 45 minutos ou ate ficar bem douradinho em cima, para ter certeza, bata no fundo da forma com o dedo, se o barulho for oco, esta pronto, EM HIPOTESE ALGUMA PONHA A FORMA COM O PAO EM SUPERFICIE GELADA, CORRE GRANDE RISCO DE MURCHAR!

Retire do forno, e com o pão ainda quente pincele Leite quente misturado com açucar para dar um brilho na superficie do pão e deixar mais saboroso,se quizer use a criatividade e salpique por exemplo coco fresco Sem adiçao de açucar, ou um creme de confeiteiro, fica maravilhoso!!

DICAS: Para fazer um pão de forma simples pegue uma porçao e abra a massa com um rolo, e enrrole como um rocambole no comprimento proximo da forma p/ pão, pincele com gema deixe crescer e asse! use a criatividade para modelar os pães! Resultado a baixo:

E Bom apetite a todos!